冷凍蔬菜營養(yǎng)價值有可能更高一樣市售冷凍蔬菜，速凍秋葵在蔬果手動摘取收獲進廠后就會通過選別、清洗等加工處置，而那邊邊最為關鍵的加工技術便是「殺菁」。

    蔬菜是健身餐必不可以少的一小批，它能供給人的身體每天所需維生素及礦物質，但很多健友都表示每天都沒時間去買新鮮的蔬菜，并且大部分都是一次性購買多天的食材，這就需求思索問題到保存的問題了，有沒有想過冷凍蔬菜呢?有可能有的健友就很迷惑了，冷凍的蔬菜還有營養(yǎng)嗎?有新鮮的為什么還要吃冷凍的呢?今天小編就來告訴大家，實際上冷凍蔬菜的營養(yǎng)并不會比新鮮蔬菜差。

    冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜通過加工處置后，以盡有可能低的溫度和盡量加快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的養(yǎng)分很快結成規(guī)則而很小的冰晶，均勻地分散在細胞內，蔬菜團體不會被破壞，同時蔬菜內里的有生命的物質化學過程又沒有方法進行，因而細菌、霉菌沒有方法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無須洗、切，稍加溶化解凍.由于大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的有可能也加入鹽之類的調味類,所以用急火做飯做，轉眼即熟，其味道、顏色光澤和維生素含量等，與鮮菜相差不多。冷凍蔬菜不止僅僅是單個菜種,有很多的時刻會混合多種菜種,通過搭配各種的混合菜有合理的營養(yǎng)價值。能供給更各個方面的維生素.

    省時省力,冷凍的蔬菜在被處置時更加方便，蒸或煮即可，并且冷凍蔬菜非常容易自制，一次性購買數(shù)目多食材冷凍，既能維持食材不腐壞，還能節(jié)儉時間，便于制造。

    哪一些蔬菜符合被冷凍呢?一樣比較常見到的就是雜蔬粒，也就是青色大豆、胡羅蔔、玉米的顆粒、還有其他蔬菜蘋果，比如西蘭花、豆角、藍莓、結球圓大白菜等